POMMES DE TERRE CHARENTAISES

Préparation

• Cuire les pommes de terre sans les peler, dans de l'eau bouillante salée, 30 minutes et mettre aussi le lait à bouillir
• Eplucher la gousse d'ail et la couper en deux et frottez la poêle avec.
• Ensuite bien beurrer la poêle.
• Peler l'oignon , l'émincer finement, et les mettre dans la poêle.
• Peler les pommes de terre, et les couper en grosses rondelles, les étaler dans la poêle, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade, verser le lait bouillant sur les pommes de terre, cuire à feu doux jusqu'à ce que le lait soit évaporé en totalité.
• Ensuite ajouter la crème, remettre 5 minutes à feu très doux et servir avec du persil haché.