Pommes de terre viennoises

Préparation

• Préchauffer le four à 180°.
• Laver les pommes de terre à l'eau froide, et sans les essuyer, les envelopper individuellement dans du papier alu.
• Les placer sur la grille du four pour 40 minutes.
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  Au bout de ce temps, les retirer, les couper en deux et retirer une grande partie de la chair.
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  La mélanger avec la crème fraîche, les oeufs et 150 g de gruyère râpé. Saler et poivrer.
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  Garnir les pommes de terre placer dans un plat à gratin de cette préparation et les parsemer du reste de gruyère râpé.
• Mettre le tout à gratiner au four 10 minutes.