Name: Porc à l'indienne et son riz basmati
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 800 g de porc (pointe ou palette) coupé en cubes (j'ai pris du filet mignon de porc); 1 yaourt brassé; 20 cl de crème liquide; 2 oignons; 2 gousses d'ail; 50 g de cacahuètes; 1 cm de racine de gingembre (à défaut gingembre en poudre); 2 cuillères à café de curcuma; 2 cuillères à café de coriandre en poudre; 1 cuillère à café de graines de cardamome; 1/2 cuillères à café de poivre de Cayenne; 2 cuillères à soupe d'huile; sel

Préparation

Pelez les oignons, l'ail et le gingembre. Mixez ensemble 1 oignon, l'ail, le gingembre, le curcuma, la coriandre et le poivre jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse.
Mettez les cubes de porc dans un saladier, imprégnez-les de cette pâte, couvrez d'un film alimentaire et laissez macérer au frais pendant 1 heure au frais.
Chauffez l'huile dans une cocotte et faites revenir l'oignon restant émincé 3 minutes à feu doux. Ajoutez les cubes de porc, cuisez 10 minutes en remuant.
Mélangez le yaourt, la crème et les cacahuètes grossièrement hachées. Versez dans la cocotte, mélangez, couvrez et cuisez 1 heure 15 à feu doux en remuant de temps en temps.
Ajoutez un peu d'eau au besoin en cours de cuisson. Salez au besoin.
Servez éventuellement accompagné de 150 g de riz basmati cuit dans de l'eau bouillante parfumée d'une cuillère à café de curcuma.

Porc à l'indienne et son riz basmati

Ingrédients

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

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