Porc à l'indienne et son riz basmati

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Plat

4 parts

facile

1 h 50 m

954 Kcal

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C'est bien parfumé, c'est plein de saveurs... un rayon de soleil dans l'assiette. C'est un plat idéal pour qui aime les voyages culinaires tout en restant chez soi à l'aise dans ses charentaises.En tout cas essayez, vous serez conquis !

Ingrédients

• 800 g de porc (pointe ou palette) coupé en cubes (j'ai pris du filet mignon de porc)
• 1 yaourt brassé
• 20 cl de crème liquide
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 50 g de cacahuètes
• 1 cm de racine de gingembre (à défaut gingembre en poudre)
• 2 cuillères à café de curcuma
• 2 cuillères à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de graines de cardamome
• 1/2 cuillères à café de poivre de Cayenne
• 2 cuillères à soupe d'huile
• sel

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Préparation

• Pelez les oignons, l'ail et le gingembre. Mixez ensemble 1 oignon, l'ail, le gingembre, le curcuma, la coriandre et le poivre jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse.
• Mettez les cubes de porc dans un saladier, imprégnez-les de cette pâte, couvrez d'un film alimentaire et laissez macérer au frais pendant 1 heure au frais.
• Chauffez l'huile dans une cocotte et faites revenir l'oignon restant émincé 3 minutes à feu doux. Ajoutez les cubes de porc, cuisez 10 minutes en remuant.
• Mélangez le yaourt, la crème et les cacahuètes grossièrement hachées. Versez dans la cocotte, mélangez, couvrez et cuisez 1 heure 15 à feu doux en remuant de temps en temps.
• Ajoutez un peu d'eau au besoin en cours de cuisson. Salez au besoin.
• Servez éventuellement accompagné de 150 g de riz basmati cuit dans de l'eau bouillante parfumée d'une cuillère à café de curcuma.

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