Porc à la jamaïcaine

Ingrédients

• 1 kg d'echine de porc
• 1/4 cuillère à thé (1 ml) de sel
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 poivron vert
• 1/4 cuillère à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
• 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile végétale
• 250 ml de ketchup coulis de tomate maison
• 1/4 t (60 ml) de vinaigre de vin rouge (vinaigre de riz)
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de cassonade
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire
• 1 oignon
• un verre d'eau