Porc sauté aux légumes

Plat

4 parts

facile

26 min

221 Kcal

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Ingrédients

• 1 filet de porc coupé en fines lanières (environ 1 lb/500 g)
• 1 blanc d’oeuf légèrement battu
• 1/4 tasse (60 ml) de sauce soja
• 2 cuillères à table (30 ml) de fécule de maïs
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1/2 tasse (125 ml) d'eau
• 2 cuillères à table (30 ml) d'huile végétale
• 1 petit oignon, coupé en tranches
• 1 poivron rouge coupé en tranches
• 2 cuillères à thé (10 ml) de gingembre frais, haché finement
• 1 courgette coupée en deux sur la longueur, puis en tranches
• 1 t (250 ml) de pois mange-tout parés
• 1 oignon vert coupé en tranches

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Préparation

• Mettre les lanières de porc dans un bol.
• Ajouter le blanc d’œuf, 1 cuillère à thé (5 ml) de la sauce soja, 2 cuillères à thé (10 ml) de la fécule de maïs et la moitié de l'ail et mélanger pour bien enrober le porc. Réserver.
• Dans un autre bol, mélanger l'eau et le reste de la sauce soja et de la fécule de maïs. Réserver.
• Dans un grand poêlon ou un wok, chauffer 1 cuillère à table (15 ml) de l'huile à feu vif.
• Ajouter le mélange de porc réservé et cuire, en brassant, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit doré mais encore légèrement rosé à l'intérieur.
• Réserver dans une assiette.
• Dégraisser le poêlon. Ajouter le reste de l'huile et chauffer à feu vif.
• Ajouter l'oignon, le poivron, le gingembre et le reste de l'ail et cuire, en brassant, pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
• Ajouter la courgette, les pois mange-tout, le mélange de fécule réservé et la préparation de porc réservée.
• Porter à ébullition et laisser bouillir pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et soit brillante.
• Parsemer de l'oignon vert.

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