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Plat
Recette au porc
Recette au gingembre
Porc caramélisé au miso blanc
Porc caramélisé au miso blanc
Préparation
Faire revenir la viande dans un peu d'huile, dorer de tous les côtés, retirer du feu.
Baisser le feu et faire revenir le gingembre, la cannelle et la badiane.
Chauffer un peu et ajouter le saké, le vinaigre, le mirin.
Laisser évaporer, ajouter le bouillon, la sauce soja et 125 ml d'eau.
Porter à ébullition, remettre la viande et laisser cuire 15 minutes.
Puis couper le rôti en rondelles et remettre à cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et caramélise la viande.
Servir.
Accord vin : Que boire avec ?
Côtes du Roussillon Villages
Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny
Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge
Bordeaux, Rouge
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