Porc caramélisé au miso blanc

Plat

4 parts

facile

25 min

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Ingrédients

• 1 rôti de porc dans le filet
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais en julienne
• 4 badianes
• 1 bâton de cannelle
• 1 cuillère à soupe de saké
• 2 cuillères à soupe de mirin
• 2 cuillères à café de vinaigre de riz
• 125ml de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe de sauce soja douce
• 1 cuillère à soupe de miso blanc

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Préparation

• Faire revenir la viande dans un peu d'huile, dorer de tous les côtés, retirer du feu.
• Baisser le feu et faire revenir le gingembre, la cannelle et la badiane.
• Chauffer un peu et ajouter le saké, le vinaigre, le mirin.
• Laisser évaporer, ajouter le bouillon, la sauce soja et 125 ml d'eau.
• Porter à ébullition, remettre la viande et laisser cuire 15 minutes.
• Puis couper le rôti en rondelles et remettre à cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et caramélise la viande.
• Servir.

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