Porc caramélisé au miso blanc

Ingrédients

• 1 rôti de porc dans le filet
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais en julienne
• 4 badianes
• 1 bâton de cannelle
• 1 cuillère à soupe de saké
• 2 cuillères à soupe de mirin
• 2 cuillères à café de vinaigre de riz
• 125ml de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe de sauce soja douce
• 1 cuillère à soupe de miso blanc