Potée au poulet à l'indienne

Préparation

• Commencer par le poulet,couper chaque cuisse en deux, garder la partie haute avec la peau,
  désosser et enlever la peau de l'autre partie,
  la rouler pour former un petit paquet.
• La partie haute est assaisonnée avec du sel, du poivre, et le mélange paprika-curry,la partie roulée, avec les épices indienne.
• Réserver le temps de préparer les légumes.
• S'il fait chaud, il vaux mieux mettre le tout au frigo.Émincer au couteau le chou, les poireaux et les carottes.
• Éplucher et couper les pommes de terre en grosses rondelles.Éplucher et couper de même les échalotes et les oignons.Pour l'ail, couper juste en deux pour enlever le germe.
• Verser un filet d'huile d'olive au fond,ajouter le chou blanc, saler et poivrer généreusement.
• Parsemer de rondelles d'oignons et d'échalotes, quelques morceaux d'ail.
  Ajouter les carottes, les assaisonner de même.Déposer dessus les parties sans peau de poulet.
• Couvrir de poireaux, assaisonner à nouveau, mettre le reste d'oignon, d'échalote et d'ail.
• Ajouter les pommes de terre, assaisonner,puis déposer les morceaux restants de poulet.Faire couler le vin le long de la paroi pour éviter de rincer l'assaisonnement.
• Faire cuire dans un four chaud à 200°.Après 1 h 50 de cuisson, vérifier s'il reste assez de jus, chez moi tout va bien.
• Baisser le four à 180° et laisser encore cuire 1 heure.
• Laisser 15 minutes dans le four éteint avant de servir.