Potée au poulet à l'indienne

Plat

4 parts

moyen

3 h 30 m

1033 Kcal

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Ingrédients

• 6 cuisses de poulet,
• 6 cuillères à café d'épices mélange indien
• 6 cuillères à thé d'un mélange paprika et curry à dose égale,
• 1/2 chou blanc,
• 4 poireaux
• 6 carottes,
• 6 pommes de terre,
• 6 gousses d'ail,
• 4 grosses échalotes,
• 4 oignons,
• 1 litre de vin blanc,
• Sel et poivre du moulin.

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Préparation

• Commencer par le poulet,couper chaque cuisse en deux, garder la partie haute avec la peau,
  désosser et enlever la peau de l'autre partie,
  la rouler pour former un petit paquet.
• La partie haute est assaisonnée avec du sel, du poivre, et le mélange paprika-curry,la partie roulée, avec les épices indienne.
• Réserver le temps de préparer les légumes.
• S'il fait chaud, il vaux mieux mettre le tout au frigo.Émincer au couteau le chou, les poireaux et les carottes.
• Éplucher et couper les pommes de terre en grosses rondelles.Éplucher et couper de même les échalotes et les oignons.Pour l'ail, couper juste en deux pour enlever le germe.
• Verser un filet d'huile d'olive au fond,ajouter le chou blanc, saler et poivrer généreusement.
• Parsemer de rondelles d'oignons et d'échalotes, quelques morceaux d'ail.
  Ajouter les carottes, les assaisonner de même.Déposer dessus les parties sans peau de poulet.
• Couvrir de poireaux, assaisonner à nouveau, mettre le reste d'oignon, d'échalote et d'ail.
• Ajouter les pommes de terre, assaisonner,puis déposer les morceaux restants de poulet.Faire couler le vin le long de la paroi pour éviter de rincer l'assaisonnement.
• Faire cuire dans un four chaud à 200°.Après 1 h 50 de cuisson, vérifier s'il reste assez de jus, chez moi tout va bien.
• Baisser le four à 180° et laisser encore cuire 1 heure.
• Laisser 15 minutes dans le four éteint avant de servir.

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