Pôtée à la rouelle de porc

Préparation

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  Faites blanchir le chou pendant 5 minutes dans un grand volume d'eau bouillante. Videz l'eau, égouttez.
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  Epluchez les carottes, les navets, l'oignon et l'ail. Lavez les poireaux et coupez chacun d'eux en 3 tronçons.
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  Dans un grand faitout, faites bouillir l'eau et ajoutez la rouelle, la poitrine fumée, les poireaux, les carottes et les navets.
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  Laissez cuire 2 heures à petits bouillons. Ajoutez le chou, les saucisses de Morteau, le thym et le laurier.
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  Salez, poivrez et laissez cuire encore à petits bouillons pendant 1 heure.
• 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre épluchées.Retirez les viandes.
• Découpez chaque saucisse en 3 morceaux, la poitrine et la rouelle en gros morceaux également.
• Disposez les viandes et les légumes dans un grand plat, servez aussitôt.