Poule au vin de Savoie et girolles

Name: Poule au vin de savoie et girolles
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 grosse poule; 2 oignons émincés; 40 g de girolles sèches; 35 cl de crème liquide; 40 cl de vin de Savoie; 1/2 cuillère à soupe de vinaigre blanc; 2 jaunes d’oeuf; 3 pastilles de bouillon de boeuf

Plat

6 parts

15 min

1 min

facile

1019 Kcal

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3

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Ingrédients

1 grosse poule
2 oignons émincés
40 g de girolles sèches
35 cl de crème liquide
40 cl de vin de Savoie
1/2 cuillère à soupe de vinaigre blanc
2 jaunes d’oeuf
3 pastilles de bouillon de boeuf

Préparation

Réhydrater les champignons comme indiqué sur l'emballage, garder 50 cl d'eau de trempage.
Couper la poule en morceaux. la dorer dans une cocotte puis la retirer, cuire les oignons, quand ils sont dorés.
Remettre la poule, cuire quelques minutes puis ajouter les champignons, le vin blanc, l'eau de trempage et cuire à feu doux entre 50 minutes et 1 h.
Ajouter la crème et cuire 30 minutes de plus, au moment de servir.
Retirer les morceaux de poule, ajouter le vinaigre et les jaunes d’œufs et fouetter.
Remettre la poule et chauffer sans bouillir, servir avec des pâtes fraîches.

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