Poule marengo aux trompettes

Name: Poule marengo aux trompettes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 poule; 2 échalotes; 2 gousses d'ail; 8 brins de persil; 3 verres de vin blanc d'Alsace; 3 cuillères à soupe de farine; 4 à 5 verres d'eau chaude; 1 bouillon de volaille; 1 branche de thym; 1 feuille de laurier; 1 petite boite de concentré de tomate; 500 g de champignons de paris frais ou une boite; 20 g de trompettes de la mort séchées; sel; poivre; huile; beurre

Plat

4 parts

facile

1 h 25 m

1054 Kcal

L'art et la manière de rendre votre poule encore plus fondante et savoureuse ! Accompagnez-le d'une sauce délicate au concentré de tomate et aux trompettes :-)

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson1 h 5 m

Faire tremper les trompettes de la mort dans l'eau chaude pendant environ 20 minutes . Découper la poule en morceaux .
Dans une cocotte , faire chauffer un peu d'huile avec un peu de beurre puis faire dorer les morceaux de viande. Les retirer au fur et à mesure et réserver dans un plat.
Quand tous les morceaux sont grillés , les remettre dans la cocotte , ajouter les échalotes finement ciselées et une seule gousse d'aile passée au presse ail. Bien remuer.
Laisser blondir 2 minutes en remuant . Saupoudrer de farine , enrober les morceaux en remuant avec une spatule ou mieux , en faisant sauter les morceaux. Laisser cuire 2 minutes en remuant de temps en temps.
Mouiller avec le vin blanc , l'eau émietter le bouillon de volaille , saler , poivrer , ajouter le concentrer de tomate , les champignons de paris.
Bien mélanger. Ajouter la feuille de laurier et la branche de thym. Ajouter la deuxième gousse d'ail finement ciselée.
Egoutter les trompettes puis les passer à la poêle avec un peu de beurre pendant 2 à 3 minutes puis les ajouter au reste .
Laisser mijoter pendant une petite heure.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 1054Kcal

Glucides: 21.1g
Lipides: 68.3g
Gras sat.: 17.2g
Protéines: 69.2g
Fibres: 4.6g
Sucre: 3.6g
ProPoints: 26
SmartPoints: 30

Information nutritionnelle pour 1 portion (732g)

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Commentaires

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babare, 20/01/2018

Je n'ai point pensé a préparer une poule de cette façon c'est a essayer , hélas les trompettes de la mort sont des champignons devenus rares les sous bois sont trop sec les été moins pluvieux

J'ai cuisiné cette recette

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BobD, 22/01/2018

Uyxie ... Je suis comme vous je ne distille mon avis que lorsque j'ai fait la recette. Avant c'est de la perte de temps !!!

(2) (0) signaler

uyxie, 20/01/2018

ALORS bob PAS DE COMMENTAIRE ?

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Ingrédients