Poulet à la clémentine et au romarin

Ingrédients

• 1 petit poulet d'environ 3 livres

Bouillon de cuisson :

• 4 clémentines
• 1 tasse de bouillon de poulet
• ½ tasse de vin blanc
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 3 grosses gousses d'ail en tranches
• 2 échalotes grises coupées grossièrement
• 2 branches de romarin frais

Sauce à badigeonner :

• 1/3 tasse d'huile végétale
• 2 gousses d'ail hachée
• 1 cuillère à thé de sel de céleri
• 1 cuillère à thé d'herbes de Provence
• 1 cuillère à thé de paprika hongrois
• 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à thé de Bovril au poulet
• 1 cuillère à thé de miel