Poulet aux Zestes de Citron + Courgettes et Tomates farcies à la Ricotta

Préparation

• Poulet aux zestes:
  Coupez 2 filets de poulet en cubes.
  Ajoutez le zeste de 2 petits citrons, sel, poivre et laissez mariner pendant au moins 1 heure au frais.
• Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez le poulet avec le zeste.
• Lorsque le poulet est cuit, retirez le et déglacez la poêle avec un peu de crème fraîche et le jus d'un 1/2 citron.
  Versez la sauce sur le poulet.
• Courgette farcie à la ricotta:
  Faites cuire 1 courgette coupée dans le sens de la longueur à la vapeur une dizaine de minutes.
• Retirez la chaire.
  Egoutez la et mixez la avec 6 cuillères à soupe de ricotta, 2 cuillères à soupe de parmesan, de la ciboulette, sel et poivre.
• Salez et poivrez l'intérieur des demis courgettes et remplissez les de la farce.
  Mettez les dans un plat.
  Saupoudrez de chapelure.
  Ajoutez un filet d'huile d'olive et placez au four 10 minutes à 190°c.
• Tomates farcies à la ricotta:
  Même chose que pour les courgettes sauf qu'il ne faut pas les précuire à la vapeur!