Poulet Korma

Préparation

• Débitez les filets de poulet en lanières d'un demi cm de largeur.
  Ciselez finement les oignons.
• Dans un récipient, mélangez le poulet, le yaourt, la coriandre, la cardamome, le cumin et réservez au frais pendant 30 minutes pour que la viande s'imprègne des parfums d'épices.
• A l'aide d'un robot, hachez les noix de cajou, le gingembre, les gousses d'ail et 3 c à soupe d'eau, jusqu'à obtention d'une pâte crémeuse.
• Dans un wok ou un faitout anti-adhésif, faites revenir le poulet dans 3 c à soupe d'huile type arachide jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée. Ajoutez les oignons et prolongez la cuisson pendant 3 minutes.
• Versez ensuite le lait de coco, la crème de noix de cajou, et l'eau jusqu'à hauteur. salez et poivrez à votre goût.
  Laissez mijoter pendant 20 min à feu doux et couvert.
• Prolongez la cuisson à découvert pour obtenir une sauce liée 15 min environ.
• Servez très chaud accompagné d'un riz blanc.