Poulet massalé

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Plat

6 parts

facile

35 min

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Un concept intéressant, un mélange et d'alliance d'épices, riches en saveurs à la dégustation.

Ingrédients

• 1 poulet de 1 kg 200
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 40 g de gingembre
• 5 cuillères à soupe de massalé
• 2 tomates
• 8 feuilles de caloupilé (ou cari)
• 1 cuillère à café de curcuma
• huile
• sel
• 1 douzaine de feuilles de coriandre
• 2 cuillères à soupe de tamarin liquide (facultatif)
• 4 piments zoiseaux (facultatif)

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Préparation

• Éplucher l'ail et le gingembre puis piler avec du sel.
• Couper les tomates en dés fins et réserver.
• Découper le poulet puis faire dorer dans une marmite avec de l'huile.
• Éplucher et émincer finement les oignons.
  Ajouter aux morceaux de poulet et faire bien dorer.
  Ajouter le mélange pilé et laisser 5 minutes à feu moyen puis le curcuma, le massalé et les feuilles de caloupilé.
• Couvrir d'eau et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 20 minutes.
  Ajouter le tamarin à ce moment.
• Terminer la cuisson à découvert jusqu'à réduction de la sauce.
• Juste avant de servir avec du riz blanc, décorer de feuilles de coriandre ciselées.

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