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  5. Poulet massalé

Poulet massalé

Un concept intéressant, un mélange et d'alliance d'épices, riches en saveurs à la dégustation.

Plat
6 parts
10 min
25 min
facile
  • Poulet massalé
  • Poulet massalé - photo 2
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  • 1
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Ingrédients

6

Préparation

  • Éplucher l'ail et le gingembre puis piler avec du sel.
  • Couper les tomates en dés fins et réserver.
  • Découper le poulet puis faire dorer dans une marmite avec de l'huile.
  • Éplucher et émincer finement les oignons.
    Ajouter aux morceaux de poulet et faire bien dorer.
    Ajouter le mélange pilé et laisser 5 minutes à feu moyen puis le curcuma, le massalé et les feuilles de caloupilé.
  • Couvrir d'eau et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 20 minutes.
    Ajouter le tamarin à ce moment.
  • Terminer la cuisson à découvert jusqu'à réduction de la sauce.
  • Juste avant de servir avec du riz blanc, décorer de feuilles de coriandre ciselées.
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Poulet massalé
Poulet massalé - photo 2

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Commentaires des membres:

coutiane, 15/10/2014

Très bonne recette de notre belle île de la Réunion
bravo

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