Poulet tandoori sauce au beurre

Ingrédients

Poulet tandoori :

• 4 à 5 cm de gingembre pelé, en morceaux
• 3 à 4 gousses d'ail pelées
• 1 kg (2 livres) de poulet coup en 6 morceaux, désossés, sans peau
• Jus de 1 citron
• Sel
• 2 cuillères à soupe de paprika
• ½ tasse de yogourt nature
• 1 ½ cuillère à thé de garam masala*
• Piment de Cayenne moulu (facultatif)

Sauce au beurre :

• 3 cuillères à table de beurre
• Reste de la pâte gingembre/ail
• 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisins ou d'huile végétale
• 398 ml de tomates italiennes en purée ou 5 tomates fraîches, pelées, épépinées, coupées en dés
• ½ à 1 piment vert fort, haché finement (facultatif)
• 2 cuillères à thé de garam masala
• 1 cuillère à soupe de miel
• 4 cuillères à soupe de beurre froid coupé en morceaux
• ½ à 1 tasse de crème 35%