Dans un saladier, mélanger le yaourt, les épices, le jus de citron, le gingembre râpé, saler et poivrer. Goûter. A ce stade le mélange doit être relevé, et légèrement piquant. Rectifier selon votre goût. Émincer le poulet en lanières et les mettre dans la marinade. Mélanger et mettre au frais 3 heures environ.
Dans une large cocotte, faire chauffer l'huile puis faire saisir le poulet égoutté. Ajouter le reste de marinade, le lait de coco puis le coulis de tomates, et laisser mijoter à feu doux 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
Juste avant de servir, mélanger la moitié des cacahuètes et disposer le reste en décoration sur le plat de service. Servir avec du riz ou la céréale de votre choix!
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Commentaires des membres:
Un pure régal! J'y ai ajouté des petits raisins secs et une 2 c à c de sucre pour adoucir