Nettoyez puis coupez le brocolis en ne gardant que les têtes.
Plongez le tout dans une casserole d'eau bouillante et ajoutez un cube.
Laissez cuire une vingtaine de minutes à feu moyen. Les brocolis sont cuits lorsque nous pouvons planter un couteau sans difficultés et qu'ils sont tendres.
Égouttez les brocolis puis passez les au presse purée. Poivrez et ajoutez la crème fraîche.
Versez dans des minis cocotte puis parsemez de parmesan.
Passez sous le grill 3-4 minutes afin d'obtenir une croûte croquante de parmesan.
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