Quiche à la courgette et fromage de brebis

Préparation

• 
  Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
  Tailler des fines lamelles de courgette à l’aide d’un éplucheur (ne pas utiliser le cœur de la courgette).
  
  Enrouler les lamelles sur elles-mêmes et les déposer sur la pâte (voir photos ci-dessous).
  Découper le fromage de brebis en cubes et les parsemer dans la tarte.
• Dans un saladier, battre les œufs avec la crème. Saler, poivrer.
  Verser la préparation liquide sur la tarte en prenant soin de bien la répartir.
• Cuire pendant 30min dans un four préchauffé à 180°C.
  Servir chaud avec une salade verte.
• Astuces :
  Ajoutez 60g de lardons fumés pour apporter un côté fumé à la quiche.
  Vous pouvez remplacer le fromage de brebis par du chèvre frais.