Quiche à la moutarde, tomates et coeurs d'artichaut

Ingrédients

• 1 pâte brisée Herta
• 1 kg de tomates
• 140 g d'emmental coupé en fines tranches
• 2 tranches de jambon blanc
• 1 petite boîte de coeurs d'artichaut
• 30 g de parmesan râpé
• 3 oeufs
• 25 cl de crème allégée
• 1 cuillère à soupe de moutarde forte
• 1/2 bouquet de basilic
• 2 pincées de thym
• sel
• poivre