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Quinoa-pois chiche "façon couscous" (sans gluten)

Name: Quinoa-pois chiche "façon couscous" (sans gluten)
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 39 min
Total time: 1 h 49 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g de quinoa; 1 boîte de pois chiche; 2 carottes; 1 gros oignon; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 50 g de raisins secs; 10 g environ de Ras El Hanout; 20 g de beurre; 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes

Le temps s'est rafraîchi ces derniers jours, et on est bon à refaire des plats plus hivernaux. Le voici.

Plat

4 parts

10 min

1 h 39 m

facile

232 Kcal

(4.6/5 - 5 votes)
196

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Ingrédients

150 g de quinoa
1 boîte de pois chiche
2 carottes
1 gros oignon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
50 g de raisins secs
10 g environ de Ras El Hanout
20 g de beurre
1 litre de bouillon de volaille ou de légumes

Coût estimé: 3.24€ (0.81€/part)

Préparation

Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole avec l'huile d'olive. Rajouter les carottes coupées en rondelles et le ras el hanout. Au bout de 3 minutes, rajouter le bouillon et les raisins secs.
Laisser mijoter 1 heure tranquillement. Rajouter les pois chiches égouttés 15 minutes avant la fin. Saler en fin de cuisson.
Rincer le quinoa à l'eau froide dans une passoire fine (très important).
Puis le faire cuire dans deux fois son volume d'eau pendant 15 minutes environ.
Puis le laisser ainsi 10 minutes à couvert. Rajouter alors le beurre, du sel et du poivre.
Servir le bouillon avec le quinoa.

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