Quinoa-pois chiche "façon couscous" (sans gluten)

Préparation

• Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole avec l'huile d'olive. Rajouter les carottes coupées en rondelles et le ras el hanout. Au bout de 3 minutes, rajouter le bouillon et les raisins secs.
• Laisser mijoter 1 heure tranquillement. Rajouter les pois chiches égouttés 15 minutes avant la fin. Saler en fin de cuisson.
• Rincer le quinoa à l'eau froide dans une passoire fine (très important).
• Puis le faire cuire dans deux fois son volume d'eau pendant 15 minutes environ.
• Puis le laisser ainsi 10 minutes à couvert. Rajouter alors le beurre, du sel et du poivre.
• Servir le bouillon avec le quinoa.