Ragout de caille - Wachtelragout

Name: Ragout de caille - wachtelragout
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: cailles; huile d'olive; carottes; ail; échalotes et poireaux

C'est un délice. Le goût est là, ça fait croustillant, un peu différent... Alors maintenant, à vous d'essayer!

Plat

2 parts

25 min

1 heure

facile

150 Kcal

(4/5 - 1 vote)
1
2

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Ingrédients

Préparation

Et voilà les cailles.
Levez les filets et coupez les cuisses, gardez les.
Faites saisir les carcasses dans l'huile d'olive.
Ajoutez ensuite des dés de carottes, ail, échalotes et poireaux.
Déglacez avec du Balsamico Bianco.
Ensuite, mouillez à hauteur avec du vin blanc et du fond de volaille.
Ajoutez du thym et des grains de poivre.
Laissez cuire pendant une bonne heure.
Filtrez le bouillon et faites réduire beaucoup
Vous devriez obtenir un fond presque épais. Vérifiez l'assaisonement.
Dans l'huile d'olive, faites saisir les cuisses et les poitrines de caille et mélangez avec les pâtes et versez le fond réduit.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 150Kcal

Glucides: 4.3g
Lipides: 10.9g
Gras sat.: 1.9g
Protéines: 8.3g
Fibres: 1g
Sucre: 1.6g
ProPoints: 4
SmartPoints: 4

Information nutritionnelle pour 1 portion (78g)

Sans sucre ajouté

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Questions:

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