Ragoût de veau aux petits pois du jardin, recette de famille

Plat

4 parts

facile

2 h 15 m

694 Kcal

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Voici une recette de famille qui déchire et qui réunit plusieurs générations sur la même longueur d'onde. C'est simple, c'est bon et c'est convivial.

Ingrédients

• 1,5 kg de sauté de veau
• 1 bel oignon
• 600 g de petits pois frais ou surgelés
• 6 carottes
• pommes de terre
• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• bouquet garni
• eau
• sel et poivre

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Préparation

• Éplucher les carottes, les laver et les couper en tronçons. Éplucher l'oignon et l'émincer.
• Faire revenir au beurre la viande de toutes parts jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Ajouter l'oignon ainsi que les carottes.
• Saupoudrer la viande avec la farine, mélanger le tout et ajouter de l'eau (à peine à hauteur). Ajouter le bouquet garni, saler et poivrer.
• Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire doucement pendant environ 2 heures.
• Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les couper si elles sont grosses, les laver et les ajouter 3/4 heure avant la fin de la cuisson de la viande.
• En cours de cuisson, goûter régulièrement et rectifier l'assaisonnement.

Questions

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