Rapide terrine de foies de volaille mais qui fait son effet

Ingrédients

• 300 g de foies de volaille
• 1 escalope de poulet
• 10 cl de vin blanc sec
• 5 cl de cognac ou grand mariner pour parfumer
• un peu de persil
• 5 g de gros sel
• poivre du moulin
• 2 biscottes en chapelure