Ravioles de saint-jacques, crème de roquette au poivre long d'indonésie

Ingrédients

• Noix de Saint Jacques : 12 pièce(s)
• Feuille(s) de pâte à raviole : 24 pièce(s)
• Fleur de sel : 6 Pincée(s)
• Poivre long : 2 pièce(s)
• Estragon : 1/4 botte(s)
• Cube(s) de bouillon de volaille : 1 pièce(s)
• Crème liquide entière : 20 centilitre(s)
• Eau : 1/2 Litre(s)
• Roquette : 200 gramme(s)
• Jaune(s) d’oeuf : 2 pièce(s)
• Réduction de vinaigre Balsamique : 5 centilitre(s)
• Moulin à poivre : 6 Tour(s)
• Sel fin : 6 Pincée(s)