Rechta au poulet

Plat

6 parts

moyen

1 h 10 m

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Ingrédients

• 1/2 gros poulet
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 cuillère à soupe de smen = beurre clarifié ou ghee
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de cannelle + 1 bâton de cannelle
• 400 g de navets
• une bonne poignée de pois chiche trempés la veille
• 700 g de Rechta
• 2 cuillères à soupe d’huile

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Préparation

• Hâcher les oignons très finement. Dans une cocotte-minute, faire revenir le demi-poulet avec les oignons, l’huile, le sel, le poivre, la cannelle et le smen.
• Dès que les oignons commencent à coller au fond , ajouter de l’eau de façon à recouvrir la viande.
• Ajouter la poignée de pois chiche puis faire cuire 15 minutes environ à la cocotte.
• Retirer la viande cuite. Eplucher et couper les navets en quartier et les ajouter à la sauce. Faire cuire.
  
• Dans un grand plat, travailler les pâtes, les séparer. Mouiller avec 2 cuillères d’huile. Mélanger et disposer dans le haut d’un couscousier.
• Dès que la vapeur s’échappe de la rechta, la retirer et la retravailler dans une jatte. Repasser à la vapeur.
  
• Disposer dans un plat la rechta, arroser de sauce et placer la viande et les légumes par-dessus.

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