Mettre l'huile à chauffer dans une sauteuse, ajouter les courgettes lavées et coupées en petits dés et les faire cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
Ajouter le persil, saler et mélanger le tout. Réserver.
Préparer les tablettes de bouillon avec 1 litre d'eau bouillante.
Faire cuire doucement les échalotes avec l'huile dans une sauteuse jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Ajouter ensuite l'ail et bien mélanger.
Verser le riz dans la sauteuse et remuer à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter le vin et remuer jusqu'à ce qu'il soit totalement absorbé.
Verser une louche de bouillon chaud, remuer et laisser cuire doucement jusqu'à complète absorption.
Poursuivre la cuisson pendant environ 30 minutes , en remuant de temps en temps et en continuant à ajouter du bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé.
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Commentaires des membres:
Très bon.
J’ai rajouté la ricotta à la fin car ce n’est pas indiqué dans la recette.
N’hésitez pas facile à réaliser et goûteux.