Risotto aux cèpes, sauce au vin rouge et ecume de parmesan
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Cette recette peut être modifiée au gré des envies (par exemple avec des morilles, du foie gras et une écume de comté ou pourquoi pas avec un mélange de jeunes légumes et une sauce au vin blanc, et une écume d'herbes aromatiques ...)
Ingrédients
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