Risotto aux champignons, artichauts et petits pois

Préparation

• Préparer le bouillon avec les tablettes dissoutes dans l'eau bouillante. Réserver.
• Faire chauffer l'huile dans un wok et y faire revenir l'ail et l'oignon émincés.
• Ajouter le riz et les champignons, remuer vivement puis verser le vin.
• Continuer de mélanger jusqu'à évaporation complète.
• Mouiller alors le riz avec une louche de bouillon frémissant et laisser évaporer le liquide avant d'en ajouter une autre louche.
• Avant la fin du bouillon, ajouter les petits pois décongelés afin qu'ils cuisent un peu.
• Continuer de mouiller ainsi le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre et crémeux.
• Incorporer les artichauts et le parmesan.
• Garder le wok sur le feu jusqu'à ce que les légumes soient chauds mais ne pas couvrir le riz.
• Servir de suite.