Risotto petits pois, champignons et truite fumée.... Hummm...

Préparation

• Faîtes cuire les petits pois soit à la vapeur soit dans de l'eau bouillante.
• Pendant ce temps, préparez le bouillon en diluant le cube dans de l'eau bouillante.
• Dans une sauteuse, faîtes revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajoutez les champignons de Paris.
• Au bout de quelques minutes, ajoutez le riz dans la sauteuse. Laissez le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.
• Commencez à rajouter louche par louche le bouillon, jusqu'à ce qu'il soit bien absorbé par le riz.
• En fin de cuisson (20 minutes), ajoutez la crème fraîche, la truite fumée coupée en lanières, les petits pois et pour finir le parmesan. Poivrez. Laissez encore une minute sur le feu et servez aussitôt.