Risotto aux champignons et aux noix de pétoncles
Un pur plaisir des papilles avec ce risotto onctueux et crémeux aux champignons de Paris et aux noix de pétoncles..
Ingrédients
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Risotto aux champignons au cookeo
Préparation
- Emincez les champignons propres et faites-les revenir 5 min dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Rincez et séchez les noix de pétoncles. réservez-les
- Faites revenir l’oignon haché dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive pendant 2 à 3 min puis versez le riz. Mélangez bien .
- Ajoutez le vin blanc et laissez-le s’évaporer. Versez le bouillon chaud par petites quantités tout en remuant souvent avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le riz soit al dente.
- Incorporez les émincés de champignons, le beurre et le parmesan ainsi que le thym.
Mélangez et rectifiez l’assaisonnement. Laissez sur le feu doux. - Pendant ce temps, snackez les noix de pétoncles à la poêle dans du beurre ou de l huile d’olive 1 min de chaque côté. Salez et poivrez.
- Dressez le risotto dans les assiettes ou le plat de service…et disposez les noix de pétoncle dessus. Servez aussitôt.
Nutrition
- Glucides: 63.7g
- Lipides: 23.9g
- Gras sat.: 12.1g
- Protéines: 28.1g
- Fibres: 2.9g
- Sucre: 1.5g
- ProPoints: 16
- SmartPoints: 19
Questions
Y a t'il un autre sorte de riz que je peux prendre ? Merci
Bonsoir. Carnaroli ou tout autre riz à risotto que vous trouverez
Que veut dire snacker.... désolée, je suis québécoise et ignorons ce mot....il existe surement un mot français.....il y a un mot français pour dire tout ce qui peut être dit....et si non on peut toujours en inventer un.....
Bjr. Snaker veut dire juste une cuisson rapide des deux côtés Un aller et retour en somme
Les noix de petoncles???
La noix de pétoncle Ç est Le « cousin de la saint Jacques « plus petite (et moins chère aussi )
Bonjour puis je le servir en plat de resistance merci
Bjr. Oui c est même préférable. C eSt suffisamment consistant .. et si vous avez de bons mangeurs vous pouvez augmenter un peu les doses :)
Une entrée ? délicieuse, j'en conviens, mais 500/600 gr en entrée, NON. C'est un merveilleux plat de résistance, par contre. MERCI
Je l'ai mis dans entrée car en italie le risotto est souvent servi en entrée mais cela a été mon plat de résistance et ptitchef l'a également mis comme plat principal ..bonne journée
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Commentaires
Bonne recette... mais l'explication de la réalisation du risotto n'est pas très explicite pour un néophyte.
Et, d'après ce que j'ai compris, c'est le cas d'une bonne partie des gens qui vous suivent.
Merci pour eux d'expliquer + en détail. En ce qui me concerne, je n'ai pas de problème de formation culinaire suffisante... et j'ai donc pu "adapter".
Très bonne recette, facile à faire tous le monde à aimé, je referais
Pour les néophytes il faut juste regarder "risotto" sur Google je fais cette recette très souvent et tout le monde se régale
Je vais essayer d'innogurez avec ,mon ""cuisio pro "" ? jamais utilisé......mais le recette me plait
Bonjour,
Pourquoi ne pas remplacer le bouillon par un fumet de poisson maison ?
