Risotto aux trompettes de la mort

Name: Risotto aux trompettes de la mort
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 15 g de trompettes de la mort d'Arcadie; 200 g de riz arboria; 20 cl de vin blanc; 1 oignon émincé; 75 cl de bouillon (environ je ne mesure pas l'eau); 5 pincées de laitue de mer de Festalgue; 60 g de parmesan; Sel; poivre

Plat

1 parts

facile

35 min

Ingrédients

15 g de trompettes de la mort d'Arcadie
200 g de riz arboria
20 cl de vin blanc
1 oignon émincé
75 cl de bouillon (environ je ne mesure pas l'eau)
5 pincées de laitue de mer de Festalgue
60 g de parmesan
Sel
poivre

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson15 min

Faire tremper les champignons pendant 10 minutes dans l'eau chaude.Faire bouillir l'eau avec le bouillon et réserver.
Faire revenir l'oignon avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajouter le riz et remuer sur feu doux jusqu'à ce que les grains deviennent translucides (3 minutes environ). Ajouter le vin blanc mélanger jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
Incorporer les champignons et l'algue puis une louche de bouillon et laisser le riz l'absorber tout doucement.
Renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon et que le riz soit bien cuit.
En fin de cuisson ajouter le parmesan et mélanger bien et continuer la cuisson pendant 5 minutes environ.
Servir aussitôt.

LLa cuisine de Lili

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