Faîtes griller les noisettes dans une poêle. Une fois refroidies, frottez-les entre vos mains pour leur enlever un peu de peau, amère au goût.
Hachez-les grossièrement et réservez. Enlevez la croûte du taleggio et coupez-le en petits dés.
Réservez à température ambiante. Dans une casserole à fond épais, faîtes revenir l'oignon finement coupé dans l?huile et un peu de beurre pendant 5 minutes à feu doux. Versez le riz et mélangez à feu très vif, sans coloration.
Mouillez avec le vin blanc, laissez évaporer en remuant, salez, poivrez, ajoutez les brins de romarin et versez une louche de bouillon chaud, en ne cessant pas de remuer.
A évaporation, reversez une louche et renouvelez l'opération jusqu'à la cuisson du riz. Hors du feu, incorporez le taleggio, puis le beurre, le parmesan et la moitié des noisettes. Rectifiez l'assaisonnement.
Couvrez et laissez reposer 2 minutes. Servez dans chaque assiette avec le reste des noisettes grillées.
Notre solution pour un goûter plus économique et moins sucré
Allez-vous réussir à faire un risotto aussi parfait?
Arrêtez tout: on a trouvé la recette de la crème dans les Kinder Bueno!
Méfiez-vous de ces boissons qui se disent sans alcool mais qui en contiennent en réalité...
En-cas de Noël rapide et délicieux : la couronne de brochettes pour un effet "wow" garanti!
Vous en avez assez du sorbet au citron classique? Cette recette pour les fêtes de fin d'année est faite pour vous : seulement 3 ingrédients et prête en 5 minutes!
