Rosbif au roquefort

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Plat

6 parts

facile

45 min

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Une viande tendre, goûteuse accompagné de cette sauce au Roquefort c'est divin.

Ingrédients

• 1 Rosbif ( 800 g environ)
• 100 g de roquefort
• 2 cuillères à soupe de Mascarpone
• 30 g de beurre
• 1 petit oignon
• du persil
• sel
• poivre

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Préparation

• Sortir le Rosbif, 1 heure avant. Le fendre dans la longueur. Réserver.
• Dans un saladier, écraser le beurre, le roquefort. Mélanger. Ajouter l'oignon haché, le persil ciselé, le mascarpone, un pincée de sel et une pincée de poivre. Mélanger avec la fourchette.
• Remplir le Rosbif de préparation grâce à une petite cuillère. Réserver 2 cuillères à soupe de préparation. Le refermer et le ficeler. Mettre le Rosbif dans un plat allant au four. L'arroser d'un filet d'huile d'olive et un peu de poivre.
• Mettre au four, préchauffé à 210°, pendant 20 minutes. A la sortie du four, saler.
• Déglacer la sauce du plat avec 3 cuillères à soupe d'eau et ajouter le reste de la préparation. Laisser mijoter quelques minutes.

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