Rosbif en croûte de sel

Name: Rosbif en croûte de sel
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 tasses de farine; 2 tasses de gros sel; 5 cl d'huile; 1 rosbif de 1.4kg; 1 gousse d'ail pelée; thym; romarin; poivre

Un rosbif en croûte de sel très goûteux, agréable pour la famille.

Plat

4 parts

25 min

50 min

facile

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Ingrédients

3 tasses de farine
2 tasses de gros sel
5 cl d'huile
1 rosbif de 1.4kg
1 gousse d'ail pelée
thym
romarin
poivre

Préparation

Mélanger la farine et le sel pour obtenir une pâte ferme qui se détache des mains et laisser-la reposer 20 minutes.
Préchauffer le four à 250°C.
Graisser un plat avec l'huile.
Abaisser la pâte au rouleau.
Poivrer la viande, frotter-la avec l'ail et poser-la sur la pâte.
Ajouter le thym et le romarin. Refermer la pâte sur la viande en pressant bien. Piquer le dessus à la fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Cuire 35 minutes. Réduire la température à 180°C et poursuivre la cuisson 15 minutes.
Retirer le plat du four et laisser reposer quelques minutes pour que tous les sucs se répartissent bien.
Fendre la croûte, dégager le rôti, couper en tranches.

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