Röshtis rapides et légers

Préparation

• Dans un plat, râpez vos patates crues comme s’il s’agissait de carottes.
  Ajoutez du persil (une belle poignée) ciselé, poivre, sel, 4 gouttes de sauce soja, basilic. Râpez également l’oignon et les ails. Mélangez bien le tout avec les mains. Ajoutez la muscade puis la farine (2 voire 3 cuillères) mélangez.
  Mettre le feu sous la poêle, préalablement huilée (pour les végétaliens, et végétariens) ou avec une bonne part de St Doux comme je l’ai fait pour les carnivores de chez moi !
  Versez votre préparation en entier dans la poêle, et tassez-la avec une spatule. Laissez cuire à feu doux pendant 8 minutes de chaque côté. Cela se retourne comme une crêpe si la cuisson est bonne.
  Cuire de l’autre côté de la même façon, toujours en tassant et à la fin, ajoutez un peu de fromage à laissez fondre sur la galette de pommes de terre persillée.
  
  Accompagnement :
  Tous les accompagnements sont permis : viandes blanches ou bifteck, poissons avec une sauce aneth/beurre ou saumon persillé, voire moules ma mère leur a préférés une cuisse de dinde, mijotée dans une cocotte en fonte (durant 1 heure sur le poêle à bois), piquée d’ail et arrosée d’un filet d’huile de tournesol, salée et poivrée rien de plus simple pour la viande dont le fumet est inégalable