Rôti de biche
La biche fait parti de ces gibiers qui supportent très bien une congélation, même si cela reste bien meilleur en saison. Après Noël on peut trouver des promos sympas sur le gibier en général. Très tendre, la viande de biche se consomme saignante. Une cuisson à point lui fait perdre du goût et de la tendresse. Un rôti est donc parfaitement conseillé pour ce type de viande, car le cœur saignant est délicieux, et de plus, la cuisson est assez courte.
Ingrédients
4
Préparation
Préparation10 min
Cuisson40 min
- Mettre une goutte d'huile en dessous du rôti et du beurre sur le dessous du rôti.
- Ajouter par dessus de la fleur de sel, du poivre et des échalotes fraîches ou séchées.
- Après un préchauffage, on met le rôti entre 180° et 220° suivant le four et à cuire entre 20 et 40 minutes suivant les goûts et la température du four.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 389Kcal
- Glucides: 1g
- Lipides: 23.6g
- Gras sat.: 10.3g
- Protéines: 43.2g
- Fibres: 0.2g
- Sucre: 0.6g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 10
Information nutritionnelle pour 1 portion (189g)
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Le chaudron de Marion
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