Rôti de biche

Name: Rôti de biche
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: une goutte d'huile; 700g de rôti de biche; du beurre; de la fleur de sel; du poivre; des échalotes fraîches

La biche fait parti de ces gibiers qui supportent très bien une congélation, même si cela reste bien meilleur en saison. Après Noël on peut trouver des promos sympas sur le gibier en général. Très tendre, la viande de biche se consomme saignante. Une cuisson à point lui fait perdre du goût et de la tendresse. Un rôti est donc parfaitement conseillé pour ce type de viande, car le cœur saignant est délicieux, et de plus, la cuisson est assez courte.

Plat

4 parts

10 min

40 min

facile

389 Kcal

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20

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Ingrédients

une goutte d'huile
700g de rôti de biche
du beurre
de la fleur de sel
du poivre
des échalotes fraîches

Préparation

Mettre une goutte d'huile en dessous du rôti et du beurre sur le dessous du rôti.
Ajouter par dessus de la fleur de sel, du poivre et des échalotes fraîches ou séchées.
Après un préchauffage, on met le rôti entre 180° et 220° suivant le four et à cuire entre 20 et 40 minutes suivant les goûts et la température du four.

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