Steacks de biche à la liégeoise

Ingrédients

• Steaks de biche à satiété
• 400 ml de bouillon de viande dégraissé
• 2 carottes
• 2 branches de céleri vert
• 3 cuillères à soupe de raisins secs blonds
• 2 cuillères à soupe de sirop de Liège
• 3 cuillères à soupe de confit d'oignons
• 4 cuillères à café de beurre
• 1 feuille de laurier
• 1 pincée de thym
• Sel et poivre
• 2 cuillères à soupe de liant instantané pour sauce