Rôti de porc à la paysanne

Plat

4 parts

facile

2 h 15 m

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Ingrédients

• 1 rôti de porc de 1,2kg
• 1 kg de pommes de terre, soit 5 grosses pommes de terre
• 200 g de lard maigre, coupé en dés
• 3 gros oignons coupés en rondelles
• 6 grains de genièvre
• 15 cl de bouillon de boeuf
• 4 cuillères à soupe de crème 15% ou 35%
• 30 g de beurre
• Sel
• poivre

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Préparation

• Préchauffer le four à 210°F.
• Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles épaisses, réserver.
• Faire blanchir les lardons une minute à l'eau bouillante salée. Les égoutter.
• Dans une grande poêle, fondre le beurre et faire dorer rapidement les oignons et les dés de lardons; verser dans un plat allant au four.
• Mettre le rôti dans le plat et cuire à couvert durant 1 heure. Ensuite ajouter les pommes de terre, les grains de genièvre et verser le bouillon.
• Recouvrir et poursuivre la cuisson encore 1 heure. Saler et poivrer en fin de cuisson. Hors du feu, ajouter la crème fraîche et mélanger.

Is@belle

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