- graissez le rôti de porc avec 1 cuillère à soupe d'huile sur toutes ses faces - pressez ou hachez l'ail et badigeonnez-en le filet - faites chauffer la 2ème cuillère d'huile dans une cocotte et laissez dorer le rôti environ 5 minutes en le retournant pour le faire colorer de toute part puis salez et poivrez-le - pelez et couper les échalotes en 2 et disposez les autour du rôti - versez le cidre dans la cocotte, ajoutez un peu de sel et de poivre et couvrez avant de glisser la cocotte pour 1h30 au four que vous aurez préalablement préchauffé à Th°7 (210°) - arrosez le rôti de temps en temps avec le jus - facultatif : pendant la cuisson du rôti, faites sauter les cèpes salés et poivrés quelques minutes dans le beurre chaud afin de les colorer et les cuire. Les réserver - une fois la cuisson du rôti terminée, mélangez la cuillère de farine, une pincée de sel et la crème de façon homogène, sortez le rôti de la cocotte, réservez-le dans le four chaud, et versez le mélange crème-farine dans le jus de cuisson puis mélangez sur feu doux jusqu'à épaississement de la sauce - facultatif : ajoutez les cèpes à la sauce - coupez le rôti en tranches et servez-le accompagné de sa sauce dont vous aurez rectifié l'assaisonnement si nécessaire
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Commentaires des membres:
Excellent. Je l'ai fait revenir simplement avec un peu de beurre sans le badigeonner d'huile. Servi avec des tagliatelles fraiches.
J ais essayeé ses suculant