Roti de porc aux ananas et pain d'épice

Préparation

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  Mettre le rôti dans un plat allant au four mélanger le miel et le soja , saler et poivrer le rôti, et vider le jus dessus.
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  Peler l'ananas en coupant le dessus et le dessous, puis suivre l'angle de l'ananas du haut en bas.
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  Découper le cœur au vide pomme pour faire une fleur.
  mettre le bocal de volaille dans une casserole et y mettre deux tranches d'ananas coupées en morceaux. Laisser cuire en réduisant des deux tiers!
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  Ajouter la crème, puis le pain d'épice du sel et poivre et mixer.
• Cuire la viande en ajoutant dans le plat deux tranches d'ananas. Cuire plus ou moins 1 heure à 180°
• Prendre alors le jus du plat et les ananas et les mettre dans le poelon avec la sauce
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  Ajouter une petite cuillère à café de moutarde à l'ancienne (avec des grains dedans!) et remixer le tout. Ensuite la passer à travers un tamis!
  découper la viande un fines tranches et servir avec des pommes dauphines et les tranches d'ananas poêlées dans du beurre avec du sel, poivre et un peu de sucre pour caraméliser les tranches.