Rôti de porc aux châtaignes & aux cêpes..
Le rôti de porc de nos forêts !
Ingrédients
4
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Rôti de porc orloff
Préparation
Préparation10 min
Cuisson30 min
- Dans une cocotte bien chaude, avec un peu d'huile d'olive faire revenir le rôti de chaque coté.
- Dans un bol mettre de l'eau très chaude et faire tremper les champignons, réserver de coté
Lorsque le rôti est doré de chaque coté, le sortir et le réserver de coté dans un plat. - Faire dorer les oignons, les échalotes, l'ail dans la même cocotte avec un peu d'huile d'olive, le fond de veau un peu de farine de châtaignes faire un roux en mouillant d'un peu de bouillon
Ajouter le rôti, fermer la cocotte et laisser mijoter le temps de cuisson nécessaire au poids de la viande, à savoir 30 minutes de cuisson par Kg - 10 mn avant la fin de cuisson ajouter au rôti les marrons enrobés de miel et les champignons rincés et passés à la passoire
- Mélanger à la sauce rendue lors de la cuisson du rôti, poursuivre le temps de cuisson restant couvercle ouvert surveiller la consistance de la sauce, elle doit napper la cuillère si elle est trop épaisse allonger avec un peu d'eau ou si elle est trop liquide faire évaporer juste la sauce en poursuivant sa cuisson en prenant soin d'enlever le rôti.
Saler poivrer.
C'est prêt !
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Côtes du Roussillon Villages (Languedoc-Roussillon, Rouge)
Saumur Champigny (Centre - Val de Loire, Rouge)
Bordeaux rouge (Bordeaux, Rouge)
Commentaires
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S
snoopymo,
26/12/2023
Excellente recette que j'ai faite au cookéo.
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03/12/2023
Trop bon . A refaire . J ai faire avec du filet mignon
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M
M2249,
18/02/2021
Excellente recette, je l ai faite avec du filet mignon détaillé en rondelles, plus rapide à la cuisson et vraiment très bon, marrons, miel, champigons etc.... très bon accompagnement. A conserver dans mes recettes.Merci pour toutes ces bonnes idées
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B
bartitsu92,
17/04/2019
Super bon j'ai juste rallongé le temps de cuisson pour un rôti plus tendre sinon un régal
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Racoon17,
22/11/2014
Nous avons adoré, je referais cette recette !!!
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L
Lebop,
25/10/2020
Dioubiban, en ce moment, la Gascogne est pleine de cèpes frais...
V
Visite57,
29/12/2018
Belle recette et au goût du jour, je garde dans mes recettd, merci et bonne année 2019
G
