Rôti de porc froid charcutiêre

Ingrédients

• 1,700 kg de rôti de porc dans le filet
• 2 carottes
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 branches de thym
• 2 feuilles de laurier
• 2 càs d'huile de tournesol
• 20 g de beurre
• sel & poivre du moulin