Rôti fumé façon Orloff

Préparation

• Ôter la ficelle qui enveloppe le rôti.
• Peler l'ananas et le trancher. Récolter le jus.
• Le trancher tous les centimètres, ne pas aller jusqu'au bout de la tranche, il faut garder environ un centimètre dans le bas de la pièce.
• Dans chaque fente ainsi créée, glisser une demi tranche de gouda enrobée d'une tranche de bacon.
• Pratiquer de même avec tout le rôti.
• Déposer le rôti dans un plat à four, l'entourer des tranches d'ananas.
• Mouiller avec le jus récolté et ajouter un peu d'eau.
• Enfourner à 200°C pour une trentaine de minutes.
• Pour garder un bel aspect, couvrir le plat d'une feuille d'alu et ne l'enlever que 10 minutes avant la fin de la cuisson.