Rougail saucisse excellent
Tout droit venu de La Réunion, un délicieux plat bien complet !!
Ingrédients
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Aligot saucisse
Préparation
- Dans une casserole, faites chauffer de l'eau, piquez la saucisse et faites la cuire environ 10 minutes dans l'eau bouillante.
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle, ajoutez un peu d'huile et faites y revenir le oignons émincés finement et l'ail haché. Coupez la saucisse en rondelles d'1-2 cm et faites les revenir 5 minutes avec les oignons et l'ail. - Lorsqu'ils commencent à colorer, ajoutez le piment (moi j'ai haché 1/6 d'un piment fort), les tomates coupées en petits cubes, le gingembre râpé, le thym frais et laissez mijoter environ 15 minutes.
Servez bien chaud avec du riz basmati !
Bon appétit !
Nutrition
- Glucides: 8.7g
- Lipides: 39.1g
- Gras sat.: 14.3g
- Protéines: 30.1g
- Fibres: 2.5g
- Sucre: 4.3g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 17
Questions
On peu aussi prendre des saucisses de Toulouse ,c'est excellent . Mais on m'à dit de ne surtout pas piquer les saucisses de source sûr car j'habite à la réunion.
Merci pour ce conseil
Bonsoir! merci pour votre recette. mais quelle saucisse doit on mettre?
Bonsoir,
En général pour un rougail on utilise des saucisses créoles, fumées ou nature. A défaut d'en trouver, utilisez des saucisses de Montbéliard.
Dans le rougail, normalement on y met du curcuma, à la Réunion, ils appellent cela le safran du pauvre. Est ce volontaire ou un oubli ????? Ne prenez pas cela pour une critique, c'est juste une constatation Cordialement
BONJOUR !
Ce n'est pas un oubli, seulement je me suis inspiré de deux recettes de personnes qui sont réunionnaises et qui ne mettent pas de curcuma ! Voila tout !
Merci pour votre commentaire, c'est le énième que je reçois !
Bonne soirée
Audrey Baron
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Commentaires
Merci beaucoup d’avoir publié cette recette. Je vous beaucoup de commentaires assez négatifs sur ce que l’on met ou pas. Sachez qu’il y a autant de recette de ce plat qu’il a de réunionnais. Chacun y met ce qu’il veut et ce qu’il aime. Chacun a ses traditions et tout le monde vous dira dans le « vrai » rougail saucisse. Il n’en existe pas de vrai, il existe celui qui nous plaît.
Ma copine réunionnaise ne met pas de safran mais surtout elle accompagne avec mangue coupée en petits morceaux mélangés avec gingembre en petits morceaux aussi bien frais , et bie nsur du riz
Facile excellente recette a garder sous le coude
A refaire, très bon avec des saucisses de Toulouse
Accompagnez avec la graine:du riz et des lentilles, de Cilaos, bien sur (mais où la trouver en Métropole) ou celles du Puy! Et ce sera bon comme la bas! ce n'est pas Fred qui me contredira!
Bonjour. Je suis réunionnaise. En ce qui concerne l'ail, le gingembre ou encore le safran c'est vrai que l'on ne le met pas dans le rougail saucisse (c'est plutôt dans un cari) la base d'un rougail c'est saucisses+oignons+tomates (le piment pour les personnes qui en consomment) après chaque personne rajoute ce qu'il veut. Et c'est tout aussi bon, avec des ingrédients en plus ou non. Je remercie Pti Chef de faire connaître cette recette phare de la cuisine créole.
Recette sympas assez simple a réalisé a refaire
