Roulade de porc au jambon, moutarde et cantal

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Plat

4 parts

facile

27 min

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Un plat très calorique, sain et équilibré. Un plat très économique mais goûteux. Réalisable à tout moment et à la portée de tous.

Ingrédients

• 4 escalopes de porc (on peut prendre une autre viande)
• 8 tranches de jambon cru « Forêt Noire »
• Un morceau de Cantal découpé en 4 bâtonnets
• 4 brins de thym
• Moutarde à l »ancienne
• Un peu d'huile et beurre
• Sel, poivre
• 10 cl d'eau ou vin blanc
• 10 cl de crème fraîche
• Une petite boite de champignons
• Une échalote ciselée

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Préparation

• Avec le plat du hachoir, aplanir les escalopes sur la planche à découper. Étaler une fine couche de moutarde à l'ancienne.
• Disposer deux tranches de jambon cru.
  Mettre au milieu le fromage et le thym.
  Rouler serré et faire tenir avec un pic.
• Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et le beurre.
  Saisir les roulades sur tous les côtés.
  Ajouter une belle échalote ciselée.
• Laisser cuire 5 à 7 minutes suivant la grosseur de vos roulades (pas trop cuites, elles seraient sèches).
  Déglacer au besoin, avec un peu de vin blanc ou d'eau.
• Ajouter les champignons et la crème, amener à ébullition et stopper la cuisson.

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