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ROULADE DE POULET A LA TAPENADE ET GRATIN DAUPHINOIS AU CHEVRE

Name: Roulade de poulet a la tapenade et gratin dauphinois au chevre
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 escalopes de poulet; un pot de tapenade noire; 4 pommes de terre; 20 cl de crème fraîche; une gousse d'ail; un chèvre frais; une poignée de comté râpé; sel; poivre

Plat

4 parts

15 min

1 h 5 m

facile

ROULADE DE POULET A LA TAPENADE ET GRATIN DAUPHINOIS AU CHEVRE

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Ingrédients

4 escalopes de poulet
un pot de tapenade noire
4 pommes de terre
20 cl de crème fraîche
une gousse d'ail
un chèvre frais
une poignée de comté râpé
sel
poivre

Préparation

Éplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles à l'aide d'une mandoline.
Mélanger le chèvre frais et la crème avec la gousse d'ail écrasée.
Saler et poivrer.
Dans des bocaux, mettre les rondelles de pommes de terre puis arroser d'un peu de crème au chèvre et finir par un peu de comté râpé.
Cuire les bocaux fermés au bain-Marie pendant 45 minutes à 200°.
Couper les escalopes dans l'épaisseur ( sans aller jusqu'au bout) et les ouvrir en deux.
Les disposer sur un carré de film alimentaire et les recouvrir de tapenade.
Rouler la viande en "boudin" et rouler le film autour en nouant les extrémités.
Cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes selon l'épaisseur de votre" boudin".
Une fois la viande cuite, la sortir et couper le film.
Couper la roulade de poulet en tranches et servir avec le gratin.

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