Roulades de Sole à la Crème de Vanille

Name: Roulades de sole à la crème de vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 28 min
Total time: 43 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 filets de sole; 30 cl de fumet de poisson; 20 cl de crème liquide; 1 bâton de vanille; 4 pluches d'aneth; sel et poivre; 8 pics en bois; 8 crevettes entières non décortiquées pour la déco

Quoi de mieux qu'une savoureuse recette comme celle-ci!! Exquis!!

Plat

4 parts

15 min

28 min

facile

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Ingrédients

8 filets de sole
30 cl de fumet de poisson
20 cl de crème liquide
1 bâton de vanille
4 pluches d'aneth
sel et poivre
8 pics en bois
8 crevettes entières non décortiquées pour la déco

Préparation

Roulez les filets de sole et maintenez-les fermés avec un pic en bois.
Versez la crème dans une casserole. Salez, poivrez et portez à ébullition. Aux premiers frémissements, retirez du feu et ajoutez le bâton de vanille. Couvrez et laissez infuser 10 mn.
Pendant ce temps, portez le fumet de poisson à ébullition. Plongez-y les roulades de sole et laissez cuire 8 mn.
Egouttez et réservez au chaud.
Versez la crème dans les assiettes, posez 2 roulades de sole par-dessus, décorez d'une pluche d'aneth, de 2 crevettes, accompagnez de riz blanc et servez.

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