Cuisez les asperges à l'eau bouillante salée 12 minutes.
Coupez le brie en lamelles.
Allumez le four à 180 °, battre les oeufs avec la maïzena et la crème, le sel et poivre.
Ajoutez 20 grammes de parmesan et versez le tout dans un plat au four, enfournez environ 10 minutes, l'omelette doit être juste prise en surface.
Retirez le plat du four, tapissez ensuite l'omelette de fines tranches de grison de brie et d'asperges, parsemez de marjolaine et de parmesan rappée, roulez et enfournez 10 minutes.
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