Roulés de poulet au jambon cru, farcis de ricotta et pesto

Préparation

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  Hachez les pétales de tomates séchées au couteau.
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  Mettez la ricotta, le pesto, les tomates hachées dans un saladier, salez, poivrez et bien mélanger.
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  Lavez les feuilles de basilic.
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  Recouvrez 1 escalope de papier film, puis aplatir l'escalope à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
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  Retirez le papier film, salez, poivrez, disposez 1 feuille de basilic, puis une bonne cuillère à soupe de préparation de ricotta, roulez délicatement.
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  Disposez une tranche de jambon cru sur le plan de travail, posez le roule de poulet et roulé serré le tout, maintenir fermé avec un pic de bois.
  Faites ainsi toutes les escalopes de poulet.
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  Dans une grande poêle, mettez à chauffer un peu d'huile, disposez les roulés, faites les cuire tout doucement en les retournant régulièrement, 15 à 20 minutes environ.
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  Servez aussitôt accompagné de légumes de votre choix.
• Bon appétit !