Saint malo // plateau de fruits de mer

Ingrédients

• 1 tourteau vivant
• 1 araignée vivante
• 1 kg de crevettes roses cuites
• 6 écrevisses cuites
• 2 douzaines d'huîtres
• 1 kg de bulots crus
• 12 amandes
• 1 verre de vin blanc sec
• 1 oignon émincé
• 1 cuillère de persil ciselé
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin
• 2 litres d'eau